来源与化学结构：氨基酸型表面活性剂是以天然来源的脂肪酸（如椰子油、棕榈油）与氨基酸（如谷氨酸、甘氨酸、肌氨酸）进行缩合反应制得的。其基本结构可以表示为R-CO-NH-CH(R')-COOH，其中R是长链烷基（亲油尾），另一端是氨基酸的羧基（亲水头）。这种结构模拟了皮肤自身角质蛋白的构成，赋予了其与生俱来的亲和力。

温和性：这是氨基酸表活最突出的优点，主要体现在以下方面，并与另两类对比：

- pH值与皮肤屏障：氨基酸表活的溶液通常呈弱酸性（pH 5.5-6.5），与健康皮肤的pH值范围完美契合。而皂基由油脂强碱皂化制得，pH高达9-10，是强碱性的。使用皂基产品会破坏皮肤天然的酸性保护膜，导致屏障功能受损，引发紧绷感和干燥。硫酸盐类表活（如SLS）也多为中性或偏碱性。

- 刺激性：氨基酸表活的亲水头较大，且带有酰胺键，在溶液中形成的胶束体积更大、聚集数更多，这使得它不易穿透健康的皮肤角质层，对眼睛和皮肤的刺激率远低于硫酸盐类表活。而SLS/SLES因其强大的脱脂力和较小的分子结构，被认为对皮肤和眼睛的刺激性较强。

- 肤感：氨基酸表活洗后肤感清爽不紧绷，而皂基和SLS使用后常有明显的"搓盘子"干涩感。

可降解性：由于其主要骨架源于天然动植物，氨基酸表活在环境中能够被微生物迅速、彻底地分解为二氧化碳、水和无机盐，最终产物对环境无害，符合绿色化学的要求。皂基本身也易生物降解，但硫酸盐类表活的降解速度相对较慢。

综上所述，氨基酸表活以其天然来源、弱酸性、低刺激性、洗后舒适和优良的生物降解性，在温和性上全面超越了皂基和硫酸盐类表活，特别适用于敏感肌肤、婴幼儿护肤品和高端洁面产品。